Thetruffle madowwaxay leedahay muuqaal fool xun iyo dhadhan xun, oo ay la socdaan caviar iyo foie gras, waxaa loo yaqaan 'truffle madow' ee saddexda saxan ee adduunka ugu waaweyn.Waana qaali, waa maxay sababta?
Tani waxay inta badan sabab u tahay qiimahatruffles madowwaxay la xidhiidhaan deegaanka ay ku koraan iyo qiimahooda nafaqo.Waxaa jira noocyo badan oo truffles ah oo adduunka ah, waxaana jira wax aad u yar oo la isticmaali karo, taas oo ka dhigaysa truffles qaaliga ah xitaa mid aad u yar.
Tufaaxyada cad cad ee Talyaaniga iyotruffles madowka France waa kuwa ugu cadcad ee qadeeyayaasha.Tufaaxyada cad cad ayaa ka nafaqo badan kuwa madowga ah, oo kala badh ayaa la cunaa, laakiin sidoo kale waa la jarjaray oo lagu dubay cawska foie.Dhadhankatruffle madowway ka khafiifsan tahay ta roodhida cad, sidaa awgeed truffle madow inta badan waxa laga sameeyaa milix iyo malab tufaax ah, laakiin si kasta oo ay tahay nooca truffle-ka ayaa leh qiimo nafaqo oo aad u sarreeya, waxa uu qani ku yahay borotiinka, 18 nooc oo amino acids ah, kuwaas oo 8 nooc ah. ma lagu soo saari karo jidhka bini'aadamka, waxaa la arki karaa in truffles ay leeyihiin qiimo nafaqo oo aad u sarreeya.
Baabuurtu waa mid aad u soo jiidata deegaanka ay ka baxdo, waana in lagu hareereeyaa dhir cufan iyo geedo.Thetrufflewaa fungus ku aasan carrada, ku aasan dhulka oo aan awoodin in uu sawiro si uusan si madax bannaan u noolaan karin, kaas oo u baahan in uu nuugo nafaqooyinka dhirta kale si uu u gaaro ujeedadiisa korriin.Gawaarida waxay door bidaan deegaan alkaline ah, iyo dhulka ay ka sameysan yihiin truffles waxay noqon doonaan kuwo aad u abaar ah oo aan awoodi doonin inay wax kale koraan muddo gaaban.
Markaa truffles aad bay qaali u yihiin.