Boqoshaada DETAN waxay billaabaan iibinta boqoshaada duurjoogta xilliyeedka.
Sida qaaliga ah ee dabiiciga ah, boqoshaada duurjoogta ah ayaa si weyn loogu jecel yahay dhadhankooda gaarka ah iyo qiimaha nafaqada ee hodanka ah.Waxaa naga go'an in aan macaamiisha siino boqoshaada duurjoogta ah oo tayo sare leh iyada oo la raacayo qeexitaannada goosashada adag.We waxaan haynaa noocyo kala duwan oo boqoshaada duurjoogta ah, oo ay ku jiraan laakiin aan ku xaddidnayn: porcini, matsutake, likaha shabeel madow, likaha cidiyaha masduulaagii, horsetail iyo in ka badan.likaha kasta si taxadar leh ayaa loo doortay oo loo doortay si loo hubiyo tayada sare iyo dhadhanka.
Waxaan muhiimad weyn siinaa tayada iyo badbaadada alaabtayada.Inta lagu jiro soo qaadashada, kaydinta iyo gaadiidka, waxaanu raacnaa heerarka adag iyo shuruudaha nadaafadda si loo hubiyo in macaamiishu ay helaan boqoshaada duurjoogta ah oo cusub, ammaan ah. Hadda waxaan jeclaan lahaa inaan ku baro boqoshadeena duurjoogta ah ee hoose:
Boqoshaada doofaarka cusub: Soo bandhigida shirkadeena iibka ugu badan ee cusub oo macaanboqoshaada porcinialaabta.Boletus waa likaha duurjoogta ah oo qaali ah oo aad loogu raadiyo dhadhan qani ah iyo dhadhan gaar ah.Ourboqoshaada porciniAlaabooyinka waxaa laga sameeyaa boqoshaada porcini ee si taxadar leh loo doortay waxaana la mariyaa hab adag oo soo qaadis iyo habayn si loo hubiyo tayada iyo dhadhanka alaabta.Waa kuwan qaar ka mid ah alaabadayada boqoshaada porcini ee sida aadka ah loo iibiyo:
1. Cusubboqoshaada porciniWaxaan bixinaa boqoshaada porcini ee dhawaan la soo qaaday kuwaas oo ilaalinaya dhadhanka asalka ah ee dabiiciga ah iyo qiimaha nafaqada.Kuwaasboqoshaada porciniwaxaa loo isticmaali karaa habab kala duwan oo cunto karin sida walaaq-shiil, dubayn, maraq karsan, iwm, si loogu daro dhadhan gaar ah iyo udgoon suxuuntaada.
2. Boletus likaha budada: Waxa kale oo aanu soo saara budada likaha porcini, kaas oo ah badeeco ay ku jiraan boqoshaada porcini cusub oo la qalajiyey oo lagu miiray budo.Budada boletus waxaa loo isticmaali karaa xawaashyada, suugada iyo suugada si loogu daro dhadhanka suxuunta.
3. boqoshaada porcini ee la qalajiyey: The engeganboqoshaada porciniWaxaan bixinaa si taxadar leh oo la qalajiyey oo la warshadeeyey oo lagu kaydin karo wakhti dheer.Alaabtan qalalan waxa loo isticmaali karaa in lagu kariyo cuntooyin kala duwan, sida maraqa, shiilan, maraqa, iwm, si aad ugu raaxaysato dhadhanka macaan ee boqoshaada porcini wakhti kasta.
Dhib malehboqoshaada porcinialaabta aad doorato, waxaanu dammaanad qaadaynaa alaabta ceeriin ee tayada ugu sareysa iyo hababka wax soo saarka adag si loo hubiyo nadiifnimada iyo tayada alaabta.
Mushroom cidiyaha masduulaagii cusbaa:Mushroom cidiyaha masduulaagii cusbaawaa likaha duurjoogta ah oo gaar ah oo la jecel yahay qaabkiisa gaarka ah iyo dhadhankiisa qani ah.Waa kuwan hordhac ku saabsan boqoshaada cidiyaha masduulaagii cusub:
Muuqaal: Qaabka dboqoshaada cidiyaha ragonwaa mid gaar ah, daboolkeeda boqoshaada waa mid ballaaran oo siman, cidhifyaduna waa mawjad, oo la mid ah qaabka cidiirka masduulaagii, markaa magaca.Midabkeedu inta badan waa huruud khafiif ah ama bunni khafiif ah, oo leh hadhuudh gaar ah oo dusha sare ah.
Dhadhanka: Boqoshaada cidiyaha masduulaagii cusbaa waxay leeyihiin dhadhan qafiif ah oo jilicsan, hilibku waa macaan, maaha oo kaliya inuu leeyahay dareen calalin gaar ah, laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay dareen adag oo adag.Waxay leedahay muuqaal jilicsan oo aan xad lahayn fibrotic, sidaas darteed aad ayay caan u tahay marka la isticmaalayo.
Dhadhan:boqoshaada cidiyaha Dragonleeyihiin caraf qani ah iyo dhadhan gaar ah.Dhadhankeedu waxa uu leeyahay macaan yar oo nafaqaysan, laakiin waxa kale oo uu leeyahay qaar ka mid ah dhadhanka likaha oo dhab ah, taas oo siinaya cuntada lakab dhadhan gaar ah.
Qiimaha nafaqada: boqoshaada cidiyaha masduulaagii cusbaa waxay qani ku yihiin borotiinka, fiber-ka cuntada, fitamiin B, fitamiin C, potassium, iron iyo zinc iyo nafaqooyin kale.Waa cunto dufan ku yar, kaloriin yar oo loogu talagalay dadka cuna cunto caafimaad leh.
Isticmaala: Cusubboqoshaada cidiyaha masduulaagiiIsticmaalo kala duwan oo kala duwan xagga karintaWaxa loo isticmaali karaa habab kala duwan oo wax-karin ah sida walaaq-shiil, maraq, tuuris qabow, ama dubay.Boqoshaada cidiyaha Dragon waxay nuugaan dhadhanka maaddooyinka kale, iyaga oo ka dhigaya suxuunta mid aad u macaan oo qani ah.
Iibka iyo ilaalinta: Markaad iibsanayso mid cusubboqoshaada cidiyaha masduulaagii, waa inaad doorataa boqoshaada leh muuqaal dhamaystiran oo aan waxyeello ama dhumin daboolka likaha.Boqoshaada cidiyaha masduulaagii cusbaa si fiican ayaa loogu kaydiyaa qaboojiyaha waxaana lagu kaydin karaa qaboojiyaha dhowr maalmood.Intaa waxaa dheer,boqoshaada cidiyaha masduulaagiiWaxa kale oo lagu kaydin karaa qalalan ama barafaysan.
Boqoshaada matsutake ee cusub:Boqoshaada matsutake ee cusub waa boqoshaada duurjoogta ah oo qaali ah oo caan ah oo caan ku ah dhadhanka gaarka ah iyo qiimaha nafaqo ee sarreeya.Qaabka cusubboqoshaada matsutakewaxay tusinaysaa koofiyad likaha buuran iyo lakabyo qaro weyn.Midabku inta badan waa huruud khafiif ah ama bunni khafiif ah, oo dusha sare ee koofiyadda waxaa lagu daboolay miisaan labis ah, kuwaas oo jilicsan oo jilicsan.Udgoonku waa mid gaar ah, oo cusubboqoshaada matsutakesiinta caraf udgoon qani ah oo udgoon leh lowska iyo dhulka.Udgoon gaarka ah wuxuu u keenaa khibrad dhadhan gaar ah gourmetsyada.Boqoshaada Matsutakeleeyihiin muuqaal buuran, aad bay u jilicsan yihiin oo ha ku dhegin ilkaha.Waxay leedahay qaab qallafsan oo jilicsan oo gaar ah oo sii daaya casiir qani ah afka si loogu raaxaysto dhadhanka ugu dambeeya.
Nafaqo leh, qani ku ah nafaqooyinka sida borotiinka, fiitamiinnada, macdanta iyo fiber-ka.Waa cunto dufan yar, kaloriin yar halka ay qani ku tahay antioxidants iyo noocyo kala duwan oo xeryahooda faa'iido u leh jidhka bini'aadamka. Waxaa loo isticmaali karaa walaaq-shiil, maraq, duban, ama qayb ahaan si loogu daro suxuunta kala duwan.Boqoshaada Matsutakenuugo dhadhanka maaddooyinka kale, samaynta suxuunta qani iyo udgoon.Markaad iibsanayso boqoshaada matsutake cusub, dooro boqoshaada leh muuqaal dhamaystiran, koofiyadaha aan dhaawacmin oo aan lahayn calaamado suus ah.Cusubboqoshaada matsutakewaxay leeyihiin nolol shelf gaaban oo sida ugu fiican ayaa loo isticmaalaa sida ugu dhakhsaha badan ka dib iibsashada si aad u ilaaliso dhadhanka iyo dhadhanka ugu fiican.
Shabeel madow oo likaha timireed:Shabeel madow likaha timireedwaa likaha duurjoogta ah oo gaar ah oo la jecel yahay muuqaalkiisa iyo udgoonka gaarka ah.Qaabka boqoshaada timireed ee shabeelka madow waa mid gaar ah, koofiyaddiisuna waxay qaadataa qaab caato ah, qaab xumi, oo xoogaa u eg teendhada noolaha badda, sidaas darteed magaca.Midabkeedu inta badan waa bunni madow ama madow, oogada sare waa siman oo dhalaalaya.Boqoshaada waxay soo saartaa udgoon qani ah oo udgoonkiisa mararka qaarkood lagu tilmaamo inuu yahay nalax, shukulaato, ama gubatay.Udgoon gaar ah wuxuu ku darayaa lakab dhadhan gaar ah saxanka.Hilibka likaha waa mid jilicsan oo qallafsan, wuxuuna leeyahay adayg gaar ah iyo dareen calalin.Waxay leedahay dhadhan nafaqo leh oo xoog leh oo leh qaar ka mid ah dhadhanka likaha dhabta ah.
Shabeel madow boqoshaada timireedwaxay qani ku yihiin nafaqooyinka sida borotiinka, fiyuuska cuntada, fiitamiin D, calcium, iron, iyo zinc.Waa cunto dufan yar, kaloriin yar leh oo leh antioxidant iyo saameyn lid ku ah bararka isku mar.Shabeelka madow ee timireed wuxuu leeyahay adeegsiyo kala duwan oo cunto karinta ah.Waxa loo isticmaali karaa walaaq-shiil, maraq, dubay, ama shay lagu daro suxuun kala duwan.Shabeel madow boqoshaada timireednuugo dhadhanka maaddooyinka kale, keenaya lakabyo qani ah iyo dhadhan suxuunta.Markaad iibsanayso boqoshaada timireed ee shabeelka madow, waa inaad doorataa boqoshaada leh muuqaal dhamaystiran oo aan waxyeello ama qudhun ee daboolka fungus.Boqoshaada shabeelka madow ee cusub ayaa ugu fiican
Dictyophora Indusiata Cusub:Fresh Dictyophora Indusiata waa likaha duurjoogta ah ee la cuni karo oo leh muuqaal iyo dhadhan gaar ah.
Muuqashada: Daboolka gabbaldayaha bamboo cusub wuxuu u muuqdaa wareegsan ama fidsan, oo leh lakabka villi-cawlan-cad oo dusha sare ah iyo qaab jilicsan.Midabkeedu inta badan waa bunni khafiif ah ama cawl-brown, mararka qaarkoodna leh baro cagaar ah oo cirro leh.
Dhadhanka: Hilibka likaha ee gabbaldayaha bamboo cusub waa jilicsan yahay oo qallafsan yahay, oo leh muuqaal buuran iyo qaniinyo gaar ah.Midabkeedu waxa uu u eg yahay khudaarta qallafsan oo waxa uu leeyahay qaab qallafsan oo la cuno. Dictyophora Fresh Indusiatawaxay leedahay udgoon likaha qafiif ah oo leh xoogaa nuts ah iyo tilmaam caleemaha bamboo.Waa macaan iyo iftiin, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon in lagu kariyo waxyaabo kala duwan.
Qiimaha nafaqada: Fresh Dictyophora Indusiata waxay qani ku tahay nafaqooyinka sida borotiinka, fiber-ka cuntada, fiitamiinnada, macdanta iyo antioxidants.Waa cunto dufan ku yar, kaloriin yar, waxaana hodan ku ah nafaqooyin kala duwan oo faa'iido u leh jidhka bini'aadamka.
Isticmaalka: gabbaldayaha bamboo ee cusub ayaa leh adeegsiyo kala duwan oo cunto karinta ah.Waxa loo isticmaali karaa walaaq-shiil, maraq, maraqa, ama sida shay lagu daro suxuunta kala duwan.Iyada oo qaabkeeda jilicsan, waxay ku habboon tahay in lagu kariyo khudaarta, hilibka iyo cuntooyinka badda, iyada oo ku daraysa dhadhan gaar ah iyo dhadhanka suxuunta.
Iibka iyo ilaalinta: Markaad iibsanayso qorrax bamboo cusub, waa inaad doorataa fangaska leh muuqaal dhammaystiran oo aan waxyeello ama qudhun lahayn daboolka fungus.Fresh Dictyophora Indusiata waxay leedahay nolol shelf gaaban waxaana sida ugu wanaagsan loo isticmaalaa sida ugu dhakhsaha badan ka dib iibsashada si loo ilaaliyo dhadhankeeda iyo dhadhanka ugu fiican.Haddii aad u baahan tahay inaad kaydiso, ku rid bac ama weel qallafsan oo ku kaydi qaboojiyaha.