Detan barafaysan Duurjoogta Tricholoma Matsutake/Pine Qiimaha Mushroom

Bakteeriyada duurjoogta ah ee barafaysan waa lama huraan marka bakteeriyada duurjoogta ah ay gabaabsi tahay;Waa mid ka mid ah hababka kaydinta ugu fiican si loo kordhiyo nolosha shelf ee bakteeriyada duurjoogta ah, waana bedelka ugu fiican ee makhaayadaha, dukaamada waaweyn, warshadaha wax soo saarka iyo wixii la mid ah.

1. Matsutake waa la qaboojin karaa.

① Waa caadi in matsutake lagu hayo qaboojiyaha.Marka hore, nadiifi matsutake oo ku rid weelka biyaha weelka iyadoo qasabadu furan tahay, laakiin aan badnayn biyo.Biyaha ha socdaan.Si tartiib ah uga sil ciidda iyo haramaha fangaska ku jira biyaha.Goobta mycorrhizal, isticmaal mindi yar oo Shiinaha ah si aad si taxadar leh uga saarto wasakhda xididdada.

Guud ahaan, matsutake lafteedu waa fungus brown, daboolka fungus waa la xoqin karaa ama aan la xoqin, waa gebi ahaanba la cuni karo, waxaan u maleynayaa ilaa inta ciidda iyo kuwa nadiifinta.Ka dib oo dhan, matsutake waxay ku koraan meelaha wasakhaysan.Ha ka xanaaqin in maqaarka laga siibo.

② Dhaq oo ka saar ficilka xididku waa inuu ahaado mid degdeg ah.Heerkulku aad buu u sarreeyaa xagaaga.Matsutake waxay si degdeg ah u fureysaa dalladeeda 2 saacadood gudahood, derbiga unuguna wuxuu noqdaa mid fuuqbaxay oo jilicsan.Ka dib markaad dhaqdo si taxadar leh u daadi biyaha.Waxaad isticmaali kartaa shukumaan nadiif ah oo aad si tartiib ah uga dul mari kartaa.Weligaa ha u tirtirin sida miis oo kale!Haddii kale, in yar oo lagu qalajiyo shaandho waa doorasho wanaagsan.

③ Heerkulka qaboojinta ee matsutake waa ilaa -18 darajo.Shabagga qaboojiyaha leh bacdii ugu horreysay ee balaastig ah ku fidsan lakabka, u daa mid mid ka dib bandhigga gasaca matsutake!

2. Habka dhalaalida iyo wakhtiga matsutake la qaboojiyey:

① Dhalliinta dabiiciga ah: waxay qaadataa 10-20 daqiiqo:

Taasi waa, ku rid dambiisha daadinta oo u ogolow inay si dabiici ah u dhalaaliso heerkulka qolka.Waqtiga dhalaaliddu waa mid aad u dheer, qiyaastii 10-20 daqiiqo, matsutake waxaa lagu jarjari karaa gobolka nus-dhalaalaya:

② Dhaqaale :3-5 daqiiqo.

Mid ka mid ah siyaabaha ugu wanaagsan ee loo dhalaali karo boqoshaada matsutake barafaysan waa in lagu xidho bac la cuni karo ama lagu qooyo bac biyo-celin ah ka dibna ku qooya biyo kulul 3-5 daqiiqo.

③ Ha dhalaalina:

Sida tooska ah sida goynta hilibka barafaysan, waa la gooyn karaa marka mindida, ka dibna karinta, haddii ay tahay maraq, dheri kulul, haddii yar si toos ah loo gelin karo maraq iyada oo aan dhalaaleynin, ha saameynin dhadhanka.

3. Hababka ilaalinta ee Matsutake:

① Matsutake waxa uu leeyahay nolol aad u gaaban.Waxay caadi ahaan qaadataa 7 maalmood laga bilaabo dhalashada ilaa qaan-gaarnimada jidhkeeda midhaha.Ka dib 48 saacadood ee korriinka jidhka miraha, Matsutake si degdeg ah ayuu u da'a oo quudin doonaa nafaqooyinka jidhkiisa ku jira oo dib ugu noqda xididada iyo ciidda geedka geedka.

② Matsutake waa nooc ka mid ah fungus si fudud u qudhmi karo oo u xumaanayo, gaar ahaan matsutake cusub.Waxa ay bedeli doontaa midabka oo si degdeg ah u xumaan doona haddii lagu kaydiyo heerkulka qolka 1-2 maalmood.Matsutake cusub waxaa lagu hayn karaa qaboojiyaha ilaa 5-7 maalmood.Heerkulka hoose ee qaboojiyaha ayaa dib u dhigi kara burburka cuntada.Dabcan, matsutake waxa kale oo lagu kaydin karaa qaboojiyaha si uu u dheereeyo cimrigiisa shelf, kaas oo la hayn karo ilaa hal sano.

③ Matsutake waxa uu ka kooban yahay 49 nooc oo nafaqooyin firfircoon ah.Maaddaama walxaha firfircooni ay fudud yihiin in la lumiyo oo la kharribo, matsutake waxay isu rogi doontaa dhanaan iyo jaalle marka lagu ilaaliyo wakhti dheer hababka guud, sidaas darteed ilaalinta matsutake waxay ahayd dhibaato caalami ah.Haddii la qalajiyo ama la qaboojiyo (in ka badan 100 ℃ ama ka hooseeya -100 ℃), matsutake waxaa ku jira xaddi badan oo nafaqooyin ah waa la lumin doonaa, sidaas darteed macaamiisha badankood waxay isticmaali doonaan qaboojiyaha caadiga ah si ay u sii wadaan matsutake cusub, laakiin tani waxay sii dheereyn doontaa oo kaliya cusub ee qiyaastii 5-7 maalmood, weli waxaa jirta khatarta ah inay sii xumaato.